ממרח פלפלים קלויים

בוחרים באחת משתי הדרכים הבאות:

בתנור: מסדרים את הפלפלים בתבנית אפייה ומכניסים לתנור שחומם מראש ל-200 מעלות. אופים עד שהפלפלים משחימים מכל הצדדים (מסובבים אותם מדי פעם כך שכל צד יהיה חשוף לחום).

בכיריים: מדליקים להבה גלויה וצולים עליה פלפל אחר פלפל עד שהם משחימים.

איך מקלפים פלפלים קלויים?

אחרי שהפלפלים מוכנים, מעבירים אותם לקערה ומכסים בניילון נצמד. מניחים בצד לצינון - לפחות לחצי שעה. מסירים את הניילון הנצמד ומקלפים (בקלות!) את קליפת הפלפלים הדקה.

 

10 פלפלים אדומים קלויים, קלופים ומנוקים מגרעינים

5 שיני שום

2 כפות מיץ לימון

10 עלי נענע

1/2 כפית מלח

50 גרם צנוברים

1/4 כוס שמן זית

טוחנים במעבד מזון את כל המרכיבים, למעט שמן הזית.

תוך כדי טחינה מזלפים את שמן הזית באטיות, עד שמתקבל מרקם אחיד.